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红薯叶茎咸菜的腌制方法：

挑拣一些鲜嫩的红薯叶茎，洗净之后用开水焯烫，晾干加食盐去掉水分。

将晾干的红薯茎叶切碎备用，放入食盐量依情况而定。

炒锅中将油烧热，放入花椒和辣椒煸香后一并浇在切碎的红薯叶茎上。

用筷子拌匀之后，装瓶腌制，半个月后即可食用。

红薯叶茎咸菜的具体腌制步骤：

挑拣一些鲜嫩的红薯叶茎，洗净之后用开水焯烫，晾干加食盐去掉水分

将晾干的红薯茎叶切小备用，放入食盐量依情况而定

炒锅中将油烧热，放入花椒和辣椒煸香后一并浇在切碎的红薯叶茎上

用筷子拌匀之后，装瓶腌制，两个星期后即可食用